Ingredients 02
1. Bawang Merah (Allium cepa L)
Tanaman bawang merah diduga berasal dari Asia. Sebagian literatur menyebutkan bahwa tanaman ini berasal dari Asia Tengah, terutama daerah Palestina dan India, tetapi sebagian lagi memperkirakan bahwa asal muasal tanaman bawang merah berasal dari Asia tenggara dan Mediterania. Nara sumber lainnya menduga asal usul bawang merah berasal dari Negara Iran dan Pegunungan sebelah utara Pakistan.
Dari berbagai penelusuran dalam literatur dan nara sumber, terdapat kesamaan cara pandang bahwa bawang merah merupakan tanaman yang tertua dari silsilah budidaya tanaman oleh manusia. hal ini ditunjukkan pada zaman I dan II Dynasti (3.200-2.700) Sebelum Masehi , dimana bangsa Mesir melukiskan bawang merah pada patung dan tugu-tugu mereka.Sedangkan di Israel, tanaman bawang merah dikenal pada tahun 1500 SM.
Peninggalan Yunani Kuno memperjelas, betapa tuanya umur pembudidayaan bawang merah, yakni diduga 4000 tahun yang lalu. Di kawasan eropa barat, eropa timur dan Spanyol, diduga tanaman ini dibudidayakan 1000 thn yang lalu, kemudia menyebar ke Amerika terutama Amerika Serikat. Dalam penyebarluasan selanjutnya, bawang merah ini berkembang sampai ke Timur jauh dan Asia Selatan.
Di Jepang, budidaya bawang merah terutama dikenal pada akhir abad yang sama saat bawang merah dikenal di Eropa barat. Pada tahun 1975, Jepang memproduksi bawang merah sebanyak 1 juta ton dari 30 ribu hektar, sehingga menjadi produsen nmor dua di dunia untuk bawang merah.
Sedangkan negara-negara lain yang tercatat sebagai produsen bawang merah antara lain Jepang, Amerika Serikat, Rumania, Italia dan Meksiko.
Klasifikasi dan Morfologi Tanaman Bawang Merah ( Allium cepa L )
Secara umumnya, bawang merah ini juga merupakan salah satu tanaman yang memiliki kandungan dan senyawa yang sangat tinggi, sehingga di zaman dahulu hingga sekarang banyak menggunakan bawang merah ini sebagai bahan herbal dan juga tradisional untuk menyembuhkan berbagai penyakit serta menyehatkan kesehatan tubuh. Secara sistematisnya bawang merah ini dapat diklasifikasi dan morfologikan sebagai sebagai berikut.
Klasifikasi bawang merah
Kingdom : Plantae
Sub kingdom : Tracheobionta
Super divisio : Spermatophyta
Divisio : Magnoliophyta
Kelas : Liliopsida
Sub kelas : Lilidae
Ordo : Lililales
Famili : Liliaceae
Genus : Allium
Sumber data : Cross, H., Tilby, M., Chipman, J., D. Anda Gescher, A. ( 1998 )
Morfologi Bawang Merah
1. Akar
Perakaran pada bawang merah ini memiliki perakaran yang dangkal dan juga bercabang memencar, dengan kedalam mencapai 15-30 cm didalam tanah serta tumbuh di sekitar umbi bawang merah.
2. Batang
Batang bawang merah memiliki batang sejati disebut diskus, yang memiliki bentuk hampir menyerupai cakram, tipis dan juga pendek sebagai tempat melekatnya akar dan juga mata tunas. Sedangkan bagian atas pada diskus ini terdapat batang semu yang tersusun atas pelepah – pelepah daun dan batang semu yang berada didalam tanah dan juga berguna untuk menjadi umbi lapis .
3. Daun
Daun bawang merah memiliki bentuk silindris kecil memanjang yang mencapai sekitar 50-70 cm, memiliki lubang dibagian tengah dan pangkal daun runcing. Daun bawang merah ini berwarna hijau mudah hingga tua, dan juga letak daun ini melakat pada tangkai yang memiliki ukuran pendek.
4. Bunga
Bunga bawang merah ini memiliki panjang antara 30-90 cm, dan juga memiliki pangkal ujung kuntum bunga yang hampir menyerupai payung. Selain itu, bunga tanaman ini terdiri dari 5-6 helai daun bunga yang bewarna putih, 6 benang sari berwarna hijau hingga kekuningan kuningan, serta memiliki 1 putik dan bakal buah yang memiliki bentuk segitiga. Bunga bawang merah ini juga merupakan salah satu bunga sempurna dan juga dapat melakukan penyerbukan sendiri.
5. Buah dan biji
Buah bawang merah berbentuk ulat dengan pangkal ujung tumpul yang terbungkus dengan biji berjumlah 2-3 butir, selain itu biji ini memiliki bentuk agak pipih berwarna bening dan juga agak keputihan hingga memiliki warna kecoklatan sampai kehitaman. Namun, untuk perbanyakan pada biji bawang merah ini dapat dilakukan dengan cara generatif ( seksual ).
Sumber data : Haghiack, M. And Walle, T ( 2005 )
Tips menyimpan Bawang Merah
Tips Menyimpan Bawang Merah dalam Keadaan Utuh
Setelah anda membeli bawang merah, terlebih lagi membelinya dalam jumlah yang cukup banyak, maka anda harus menyimpan bawang tersebut dalam suhu ruangan kering atau terbuka dengan sirkulasi udara yang lancar. Atau anda bisa menyimpan bawang tersebut pada wadah yang terbuka, kemudian simpan di tempat dengan suhu ruangan yang kering dan tidak lembab. Akan lebih baik jika anda menyimpan bawang bombay tersebut pada wadah terbuka yang memiliki pori-pori, seperti misalkan keranjang kecil. Anda bisa memilih keranjang dengan lubang yang cukup besar agar sirkulasi dari udaranya akan lebih baik. Cara menyimpan seperti ini akan membuat bawang merah bertahan lama selama kurang lebih 1 bulan. Ketika menyimpannya, anda juga harus menjauhkan bawang merah dari sayuran lainnya agar bawang tersebut tidak mudah busuk. Perlu anda ketahui, bawang merah dan sayuran lainnya seperti kentang, mengeluarkan uap yang akan membuat satu sama lainnya menjadi lebih mudah busuk.
Tips Menyimpan Bawang Merah yang Sudah Dikupas
Demi menghemat waktu ketika memasak, biasanya banyak orang mengupas bawang merah terlebih dahulu dalam jumlah yang banyak agar ketika memasak nanti tidak harus mengupas lagi. Bawang merah yang sudah dikupas tersebut biasanya akan lebih mudah busuk. Oleh karena itu, anda juga harus benar-benar memperhatikan cara penyimpanannya, selain agar tidak mudah busuk juga untuk menjaga kualitasnya. Nah, berikut ini cara menyimpan bawang merah yang sudah dikupas.
1. Menyimpan bawang merah kupas di wadah tertutup dalam lemari es
Cara pertama agar bawang merah kupas tahan lama dan kualitasnya tetap terjaga yaitu, simpan bawang merah tersebut di dalam wadah tertutup. Lalu simpan di dalam lemari es. Menyimpan bawang merah pada wadah tertutup dalam lemari es baik untuk menjaga kesegarannya agar bawang tidak busuk dan kualitasnya masih bagus. Menyimpan bawang merah dengan cara ini dapat membuat bawang tahan lama selama kurang lebih 1-2 minggu.
2. Menyimpan bawang merah kupas pada wadah terbuka dalam lemari es
Selain disimpan dalam wadah tertutup, bawang merah juga bisa disimpan pada wadah terbuka dalam lemari es. Menyimpan bawang merah dengan cara ini akan membuat bawang tahan lama selama 2-3 minggu. Namun, dengan cara ini kualitas bawang yang dihasilkan akan berbeda dengan cara penyimpanan yang pertama. Meskipun begitu, kondisinya akan tetap baik dan masih bisa digunakan. Akan lebih baik jika bawang yang disimpan dengan cara ini tidak dalam jumlah yang banyak.
Tips Menyimpan Bawang Merah yang Sudah Dihaluskan atau Dicincang
Bawang merah yang sudah dicincang dan dihaluskan juga bisa disimpan dengan baik agar tahan lama dan kualitasnya terjaga. Anda bisa menyimpannya di lemari es atau pada bagian freezer.
1. Menyimpan bawang merah dalam lemari es
Simpan bawang merah cincang atau iris dalam wadah tertutup, lalu simpan di bagian bawah kulkas. Cara ini akan membuat bawang tahan lama selama 1 bulan.
2. Menyimpan bawang merah dalam freezer
Bawang merah cincang dan halus juga bisa disimpan pada bagian freezer. Simpan bawang merah pada wadah tertutup, lalu simpan di dalam freezer. Dengan cara ini bawang merah akan bertahan sampai 3 bulan.
Cara Budidaya Bawang Merah
PENANAMAN BAWANG MERAH
Untuk menanam bawang merah, Tanggul yang telah disiapkan di lubangi kecil-kecil yang dengan kedalaman kurang lebih sama dengan bibit yang akan ditanam jarak sekitar 15 kali 15 cm atau 15 kali 20 cm. Selanjutnya. umbi bibit dimasukkan ke dalam lubang dengan menempatkan ujung di sisi atas.
Jangan menanam benih terlalu dalam, karena itu membuat kerusakan (membusuk). Ujung Umbi harus ditutup sedikit ke tanah. karena jika tanah penutup terlalu tebal. akan dapat menghambat pertumbuhan tanaman. Setelah proses ini selesai penanaman. disiram pada tiap jalur-jalur bedeng atau tanggul yang sudah di tanam
PENYIRAMAN BAWANG
Tanaman bawang merah harus disiram setiap hari sampai daun pertama tumbuh. Penyiraman dilakukan dua kali sehari yaitu di pagi dan sore hari. Penyiraman baru bisa dilakukan sekali sehari jika tanaman bawang 50 hari.
Ketika menyiram tanaman bawang merah tidak boleh terlalu basah. karena hasilnya bisa menjadi tanah padat dan gangguan pertumbuhan tanaman. serta terjadinya pembusukan.
Bawang merah juga harus di bersihkan dari rumput untuk menyingkirkan semua dan mencabut hama dengan tangan atau alat-alat lain harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak merusak akar tanaman bawang merah.
Selama pertumbuhan bawang merah. pencabutan rumput biasanya dilakukan dua kali.pencabutan rumput pertama saat tanaman masih berusia 2-4 minggu. menjadi pencabutan rumput kedua dilakukan saat tanaman berumur 5-6 minggu. Untuk frekuensi pencabutan sendiri tergantung pada pertumbuhan hama
CARA MEMUPUK
Pupuk untuk bawang dapat menggunakan pupuk alami atau buatan.cara memupuk dilakukan dalam dua tahap, yaitu sebelum tanam. dan setelah penanaman.pupuk tahap pertama sering menggunakan pupuk kandang atau kompos sebanyak 10-15 ton per hektar
Tujuan memberikan pupuk alami sebelum penanaman sehingga struktur tanah tidak mudah basah. Selain itu, untuk menyuburkan tanah. dan untuk meningkatkan kemampuan tanah untuk mengikat air. Sedang untuk pupuk tambahan diberikan dengan cara mengubur di tanah dengan jarak 10 cm dari tanaman atau tabur antara barisan tanaman
PENGENDALIAN HAMA DAN PENYAKIT
Jenis hama yang menyerang tanaman bawang merah adalah ngengat dan jamur. Tipe kedua hama ini menyebabkan ujung daun dipotong dan daun terkulai. Ulat media dapat merusak umbi disimpan di gudang. Pencegahan hama dapat dilakukan dengan menggunakan obat
Untuk penyakit yang menyerang tanaman bawang merah adalah tempat ungu yang disebabkan oleh jamur. Terlihat gejala penyakit ini adalah adanya bercak putih pada daun abu-abu yang kemudian berubah menjadi cokelat dan kering. Pencegahan penyakit ini dapat dilakukan dengan penyemprotan tanaman bawang merah menggunakan Di folatan 4F
PROSES PANEN
Karakter tanaman bawang merah yang sudah layak untuk dipanen setelah batang lemah atau runtuh. Hal ini biasanya terjadi pada penanaman setelah 60 sampai 90 hari, tetapi itu semua tergantung pada bidang media. Kemudian karakter lainnya adalah bentuk bulat yang hampir sempurna, beberapa sudah terlihat di permukaan tanah. umbi sudah berwarna merah gelap atau keunggulan bawang merah dan bau khasnya.
Setelah di panen bawang merah harus di jemur di bawah sinar matahari selama seminggu atau dua minggu, sehingga buah tahan lama. Setelah bawang siap kemudian disimpan dalam karung jerat dengan suhu sekitar 30-33 ° C
2. Yogurt
Sejarah
ñ Ada bukti bahwa produk susu budidaya telah diproduksi sebagai makanan selama paling sedikit 4500 tahun, sejak milenium ke-3 SM. Yoghurt paling pertama kemungkinan terfermentasi secara spontan oleh bakteri liar yang hidup pada tas kulit kambing yang dibawa oleh bangsa Bulgar, orang nomadik yang mulai bermigrasi ke Eropa pada abad ke-2 M dan akhirnya menetap di Balkan pada akhir abad ke-7. Sekarang, banyak negara memiliki yoghurtnya sendiri, walaupun sampai sekarang belum ada bukti yang jelas mengenai siapa yang menemukan yoghurt.Teori bahwa yoghurt digunakan oleh orang-orang Turki kuno didasarkan pada buku Diwan Lughat al-Turk oleh Mahmud Kashgari dan Kutadgu Bilig oleh Yusuf Has Hajib yang ditulis pada abad ke-11. Pada kedua buku, kata yoghurt disebutkan dan digambarkan sebagaimana yang digunakan oleh orang Turki nomadik, dengan kata yoghurt digambarkan dalam berbagai bagian. Juga, pertama kali orang Eropa mengenal yoghurt dapat dilihat pada sejarah klinik Perancis ketika Francis I menderita diare yang mematikan dan tidak ada dokter Perancis yang mampu menyembuhkannya. Namun, sekutunya Suleiman si Hebat mengirim seorang dokter, dan dengan bantuan yoghurt ia dapat disembuhkan dan orang Eropa dipercaya mengenal yoghurt untuk pertama kalinya dengan insiden itu.Yoghurt tetap menjadi makanan di Asia Selatan, Asia Tengah, Asia Barat, Eropa Tenggara dan Eropa Tengah hingga1900. Teori yang belum dibuktikan oleh biologis Rusia bernama Ilya Ilyich Mechnikov bahwa konsumsi berat yoghurt-lah yang menyebabkan rentang hidup petani Bulgaria yang panjang.Mechnikov yang mempercayai Lactobacilluspenting untuk kesehatan, berusaha memopulerkan yoghurt sebagai bahan makanan di Eropa. Wiraswastawan yang bernama Isaac Carasso tertarik untuk membuat industri yoghurt. Pada 1919, Carasso memulai yoghurt komersial di Barcelona, menamakan bisnisnya Danone berdasarkan nama anaknya. Di Amerika Serikat, lebih dikenal dengan nama ‘Dannon’.Yoghurt dengan tambahan selai buah diciptakan untuk melindungi yoghurt dari pembusukan. Ini dipantenkan pada 1933 oleh Radlická Mlékárna di Praha.
ñ Konon sejarahnya, 2000 tahun yang lalu, pedagang dari Turki membawa susu dalam kantong usus domba sebagai bekal perjalanan. Karena terkena terik matahari dan dinginnya udara gurun lama-kelamaan susu berubah menjadi gumpalan padat. Rasanya pun berubah, menjadi asam tapi sangat menyegarkan. Yogurt dipakai di beberapa Negara Timur Tengah dan India. Wanita Persia biasa menggunakan yogurt ini untuk masker, coba saja. Yogurt mengandung bakteri asam laktat dari golongan Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus themophilus, dan Lactobacillus casei.. Baru sejak awal abad ke-19 manfaat yoghurt bisa dibuktikan secara ilmiah oleh Ilya Metchnikoff, seorang ilmuwan Rusia yang bekerja di Institut Pasteur, Paris. Metchnikoff mendapatkan bangsa Bulgaria yang mempunyai kebiasaan mengonsumsi yoghurt (susu fermentasi) tetap sehat dalam usia lanjut. Sejak saat itu berbagai kajian mengenai manfaat susu fermentasi terus diteliti. Metchnikoff sendiri akhirnya diberi penghargaan Nobel dan sejak saat itu produk susu fermentasi terus dikembangkan.
d Pengertian
Yoghurt atau yogurt, adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja, termasuk susu kacang kedelai. Tetapi produksi modern saat ini didominasi susu sapi. Fermentasi gula susu (laktosa) menghasilkan asam laktat, yang berperan dalam protein susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan bau yang unik pada yoghurt. Yoghurt sering dijual apa adanya, bagaimanapun juga rasa buah, vanilla atau coklat juga populer.
Kata diambil dari bahasa Turki yoğurt (pengucapan: [jɔˈurt]) diambil dari kata sifat ‘yoğun’, yang berarti “padat” dan “tebal”, atau dari kata kerja yoğurmak, yang berarti “memijat” dan kemungkinan berarti “membuat padat” aslinya – bagaimana yoghurt dibuat.
Jenis yogurt
ñ Yogurt Plain : tidak ada gulanya, bagus untuk yang diabetes. Biasa dipakai untuk masakan, misalnya kare, kue, dsb.
ñ Yogurt Fruit : mengandung gula karena ditambahkan buah2an ke dalamnya
ñ Yogurt Frozen : kaya akan mineral tapi tidak mempunyai bakteri hidup di dalamnya
ñ Yogurt Greek : lebih halus permukaannya, kaya akan protein, rendah gula dan lactose
ñ Ada juga low fat yogurt dan non fat yogurt, yang terbuat dari dari skim/non skim milk Yoghurt Dahi
ñ Yoghurt Dahi dari subkontinen India dikenal dengan rasanya yang unik. Istilah Inggris untuk yoghurt spesifik di Bangladesh, India, dan Pakistan adalah curd
ñ Dadiah atau Dadih adalah yoghurt tradisional dari Sumatera Barat yang dibuat dari susu kerbau. Dadiah difermentasi dalam tabung bambu.
ñ Yoghurt Labneh dari Lebanon adalah yoghurt yang telah dipadatkan yang digunakan untuk sandwich. Minyak olive, potongan mentimun, olive, dan berbagai macam herba hijau kadang-kadang ditambahkan. Labneh dapat ditebalkan lagi dan digulung membentuk bola, lalu diawetkan dalam minyak olive, dan difermentasi untuk beberapa minggu. Terkadang digunakan beserta bawang bombay, daging, dan kacang untuk Lebanese pie atau Kebbeh كبة balls.
ñ Yoghurt Bulgaria, umumnya dikonsumsi apa adanya, populer karena rasa, aroma dan kualitasnya. Kualitas muncul dari Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus strain yang digunakan di Bulgaria dan Macedonia. Produsen yoghurt Bulgaria mengambil langkah untuk melindungi trademark yoghurt Bulgaria di Eropa dan untuk membedakannya dengan produk lain yang tidak mengandung bakteri hidup.
Yoghurt Bulgaria dan Macedonia seringkali disaring dengan cara menggantungnya pada pakaian untuk beberapa jam untuk mengurangi kadar air. Hasil yoghurtnya lebih creamy, kaya dan lembut pada rasanya karena peningkatan lemak. Menggantungnya semalaman menghasilkan yoghurt yang terkonsentrasi mirip dengan keju krim. Yoghurt juga digunakan untuk menyiapkan salad susu Bulgaria. Versi komerial yoghurt saringan ada.
Sup dingin populer yang dibuat dBulgarian ("Кисело мляко") === Yoghurt Bulgaria, umumnya dikonsumsi apa adanya, populer karena rasa, aroma dan kualitasnya. Kualitas muncul dari Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus strain yang digunari yoghurt populer pada musim panas di Bulgaria, Macedonia, dan Turki. Disebut tarator dan cacık, berturut-turut, dibuat dengan Ayran, mentimun, bawang putih, dan kenari tanah di Bulgaria dan umumnya tidak memakai kenari di Turki.
ñ Lassi adalah semacam minuman berbasis yoghurt yang asal mulanya dari subkontinen India (seperti India, Pakistan dan Bangladesh), biasanya dibuat asin atau manis. Lassi asin biasanya diberi rasa cumin yang dibakar dalam tanah dan cile pepper; sedangkan rasa manis dengan rosewater, lemon, mangga atau jus buah lainnya. Minuman berbasis yoghurt lainnya, minuman asin yang disebut ayran, populer di Azerbaijan, Turki, Bulgaria, Macedonia, Kazakhstan dan Kyrgystan. Dibuat dengan cara mencampur yoghurt dengan air dan menambah garam. Minuman sama yang dikenal tan di Armenia dan "Laban Ayran" di Syria. Minuman yang mirip, Doogh, populer di Timur Tengah antara Lebanon dan Iran; berbeda dari ayran karena menambah herb, biasanya mint, dan dikarbonisasi, biasanya dengan air seltzer??. Di AS, minuman berbasis yoghurt seringkali dijual dalam nama seperi "yoghurt smoothie" atau "drinkable yoghurt".Minuman yoghurt yang populer di Kanada, Inggris, dan Irlandia, disebut Yop yang dijual di supermarket dan toko-toko tertentu.
ñ Kefir adalah minuman susu fermentasi berasal di Kaukasus. Beberapa peternakan Amerika menawarkan minuman yang disebut "kefir" untuk beberapa tahun dengan rasa buah tapi tanpa karbonisasi atau alkohol. Hingga 2002, bernama seperti "drinkable yoghurt" dan "yoghurt smoothie" telah diperkenalkan.
ñ Yogurt dapat dikategorikan menjadi bermacam-macam jenis tergantung pada metode pembuatannya, yaitu :
ñ Strained, metode yang digunakan di sini adalah dengan cara mengangkat air dadih dari susu
ñ Set yogurt, jenis yogurt yang memiliki tekstur lembut
ñ Stirred, jenis yogurt yang ditambahkan jus atau potongan buah
ñ Sedangkan berdasarkan kandungan lemaknya, yogurt dibedakan menjadi empat jenis yaitu yogurt dengan lemak penuh, lemak sedang, lemak rendah dan skimmed (tanpa lemak). Melengkapkan konsumsi makanan anda dengan yogurt dapat membantu meningkatkan dan menjaga kesehatan tubuh, serta merawat kesehatan kulit. Baik untuk mulai rajin mengkonsumsi yogurt sebagai pelengkap konsumsi makanan utama anda, demikianlah saran para ahli kesehatan.
MANFAAT YOGURT
ñ Dapat memelihara organ pencernaan karena pada penelitian yang dilakukan para ahli ditemukan fakta bahwa berbagai masalah pencernaan bisa teratasi dengan mengkonsumsi yoghurt seperti masalah diare,kanker usus atau intoleransi laktosa,dan radang usus
ñ Pada wanita bermanfaat untuk mencegah terjadinya infeksi pada bagian vagina karena mengurangi tingkat keasaman dan menekan perkembangan dari infeksi yang disebabkan oleh jamur pada vagina
ñ Bagi yang beresiko darah tinggi mungkin yoghurt perlu dikonsumsi karena bisa menurunkan resiko darah tinggi dengan aturan konsumsi 2-3 porsi setiap harinya
ñ Dapat mencegah terjadinya osteoporosis karena yoghurt berbahan dasar susu yang memiliki kandungan kalsium dan vitamin D
ñ Makanan yang bersifat mengenyangkan karena memiliki kalori yang tinggi,jadi bila kita memakan yoghurt akan membuat kita kenyang lebih lama ketimbang memakan makanan biasa
ñ Menghasilkan banyak mineral dan kalsium.
ñ Menyumbang vitamin B (B2, B12), D, dan E, yang bagus untuk memperkaya vitamin untuk tulang, rambut, dan kulit.
ñ Kaya protein untuk menjaga stamina tubuh.
ñ Menjaga kesehatan pencernaan. Berbagai penyakit dapat dicegah, seperti maag, susah buang air besar, diare, dan potensi mencegah kanker kolon.
ñ .Meningkatkan daya tahan tubuh atau imunitas dari probiotik bakteri di dalam yoghur
ñ Menurunkan tekanan darah, cukup bagus untuk penderita hipertensi.
ñ Mengurangi kolesterol.
ñ Mencegah infeksi vagina.
ñ Mencegah osteoporosis.
ñ .Mengobati napas buruk dan mengurangi halitosis.
ñ .Mengurangi plak dan gingivitis.
ñ .Menyembuhkan jerawat dan ruam hitam di wajah.
ñ .Bagus untuk kulit kepala, mencegah ketombe dan gatal di kulit kepala
Bagaimana cara penyimpanan Yoghurt yang baik?
Cara yang terbaik penyimpanan Yoghurt adalah di dalam lemari pendingin dengan suhu di bawah 6 derajat Celcius dan diletakkan dalam wadah yang terbuat dari bahan plastik Food Grade / toples dalam keadaan tertutup rapat serta dihindarkan wadah dari bahan logam.
3. Kentang
Kentang adalah tanaman dari suku Solanaceae yang memiliki umbi batang yang dapat dimakan dan disebut "kentang" pula. Umbi kentang sekarang telah menjadi salah satu makanan pokok penting di Eropa walaupun pada awalnya didatangkan dari Amerika Selatan. Tanaman kentang asalnya dari Amerika Selatan dan telah dibudidayakan oleh penduduk di sana sejak ribuan tahun silam. Tanaman ini merupakan herba (tanaman pendek tidak berkayu) semusim dan menyukai iklim yang sejuk. Di daerah tropis cocok ditanam di dataran tinggi. Menurut sejarahnya, kentang berasal dari lembah-lembang dataran tinggi di Chili, Peru, dan Meksiko. Jenis tersebut diperkenalkan bangsa Spanyol dari Peru ke Eropa sejak tahun 1565. Semenjak itulah, kentang menyebar ke negara-negara lain -termasuk Indonesia-. Menurut catatan awal di Indonesia, tumbuhan ini mulai ada semenjak tahun 1794, dimulai dengan penanaman di sekitar Cimahi. Semenjak itu, kentang dapat ditemui pula di Priangan dan Gunung Tengger. Pada tahun 1812, kentang sudah dikenal dan dijual di Kedu. Sedangkan, di Sumatera tumbuhan ini dikenal setahun sebelumnya, 1811. Kentang tumbuh di pegunungan dengan ketinggian antara 1000 mdpl hingga 2000 mdpl, pada tanah humus. Tanah bekas letusan gunung berapi yang berstruktur remah lebih disukai. Kentang adalah makanan lezat yang tinggi pati dan rendah lemak. Ini juga merupakan produk kecantikan alami.
Pengertian Kentang Menurut Ahli
Tanaman kentang atau dalam istilah ilmiah Solanum tuberosum L. merupakan tanaman sayuran yang dikonsumsi ubinya. Kentang berada pada peringkat ke tiga tanaman yang dikonsumsi masyarakat dunia setelah beras dan gandum (International Potato Center, 2013). Direktorat Teknologi Pengolahan Hasil Hortikultura (2004), Kentang mempunyai karbohidrat dan kadar air yang cukup tinggi, sumber vitamin C, dan B1, serta beberapa mineral seperti fosfor, kalium, dan zat besi. Kentang mengandung karbohidrat yang
tinggi dibandingkan jagung, beras, dan gandum, sehingga kentang memiliki prospek untuk dikembangkan sebagai pangan alternatif dimana sebelumnya kentang hanya digunakan sebagai pelengkap sayur atau lauk pauk. Jumlah penduduk yang terus bertambah dan program diversifikasi pangan membuat konsumsi kentang terus meningkat baik sebagai makanan pokok, sayuran maupun bahan baku olahan industri makanan.
Manfaat Kentang
1. Manfaat Kentang Untuk Menambah Berat Badan
Kentang kaya akan karbohidrat dan protein yang sedikit. Hal ini membuat diet yang ideal bagi mereka yang kurus dan ingin menambah berat badan. Vitamin yang terkandung dalam kentang seperti vitamin C dan B kompleks juga penting untuk penyerapan yang tepat dari karbohidrat ini.
2. Manfaat Kentang Untuk Memperlancar Sistem Pencernaan
Karena kentang kaya karbohidrat, sehingga mudah untuk dicerna dan memperlancar pencernaan. Hal ini membuat diet yang baik bagi pasien, bayi dan mereka yang sulit untuk mencerna makanan tetapi membutuhkan energi.
3. Manfaat Kentang Untuk Untuk Perawatan Kulit
Vitamin-C, B-kompleks dan mineral seperti kalium, fosfor magnesium, dan seng adalah sumber yang baik untuk perawatan kulit. Pulp yang diperoleh dari kentang mentah, dicampur dengan madu, juga dapat diterapkan sebagai tapal/pasta untuk membersihkan keriput dan noda kulit lainnya akibat penuaan.
4. Manfaat Kentang Untuk Meningkatkan Fungsi Otak
Fungsi otak yang tepat sangat tergantung pada pasokan oksigen, kadar glukosa, magnesium, beberapa vitamin B kompleks dan beberapa hormon, seperti asam amino dan asam lemak seperti omega-3 asam lemak. Kentang memenuhi hampir semua kebutuhan yang disebutkan di atas. Selain itu, mengandung zat tertentu lainnya seperti zinc dan phosphorus yang baik untuk otak juga.
5. Manfaat Kentang Untuk Anti Peradangan
Gizi yang terkandung dalam kentang seperti vitamin C, vitamin B dan potasium adalah sumber yang baik untuk meredakan peradangan, baik internal maupun eksternal seperti radang usus dan sistem pencernaan. Karena itu lembut dan mudah dicerna kemudian membuat kentang sebagai diet yang baik bagi mereka yang memiliki luka di mulut.
6. Manfaat Kentang Untuk Mengurangi Reumatik
Beberapa nutrisi seperti vitamin, kalsium dan magnesium dalam kentang dapat membantu mengurangi rematik.
Kentang kaya akan karbohidrat dan protein yang sedikit. Hal ini membuat diet yang ideal bagi mereka yang kurus dan ingin menambah berat badan. Vitamin yang terkandung dalam kentang seperti vitamin C dan B kompleks juga penting untuk penyerapan yang tepat dari karbohidrat ini.
2. Manfaat Kentang Untuk Memperlancar Sistem Pencernaan
Karena kentang kaya karbohidrat, sehingga mudah untuk dicerna dan memperlancar pencernaan. Hal ini membuat diet yang baik bagi pasien, bayi dan mereka yang sulit untuk mencerna makanan tetapi membutuhkan energi.
3. Manfaat Kentang Untuk Untuk Perawatan Kulit
Vitamin-C, B-kompleks dan mineral seperti kalium, fosfor magnesium, dan seng adalah sumber yang baik untuk perawatan kulit. Pulp yang diperoleh dari kentang mentah, dicampur dengan madu, juga dapat diterapkan sebagai tapal/pasta untuk membersihkan keriput dan noda kulit lainnya akibat penuaan.
4. Manfaat Kentang Untuk Meningkatkan Fungsi Otak
Fungsi otak yang tepat sangat tergantung pada pasokan oksigen, kadar glukosa, magnesium, beberapa vitamin B kompleks dan beberapa hormon, seperti asam amino dan asam lemak seperti omega-3 asam lemak. Kentang memenuhi hampir semua kebutuhan yang disebutkan di atas. Selain itu, mengandung zat tertentu lainnya seperti zinc dan phosphorus yang baik untuk otak juga.
5. Manfaat Kentang Untuk Anti Peradangan
Gizi yang terkandung dalam kentang seperti vitamin C, vitamin B dan potasium adalah sumber yang baik untuk meredakan peradangan, baik internal maupun eksternal seperti radang usus dan sistem pencernaan. Karena itu lembut dan mudah dicerna kemudian membuat kentang sebagai diet yang baik bagi mereka yang memiliki luka di mulut.
6. Manfaat Kentang Untuk Mengurangi Reumatik
Beberapa nutrisi seperti vitamin, kalsium dan magnesium dalam kentang dapat membantu mengurangi rematik.
KANDUNGAN KENTANG
Kentang ini mengandung vitamin dan mineral, serta bermacam-macam phytochemical, seperti karotenoid dan polifenol. Kentang ukuran sedang 150 g (5.3 oz) kentang dengan kulit memberikan 27 mg vitamin C (45% dari Nilai Harian), 620 mg potasium (18% ), 0,2 mg vitamin B6 (10% ) dan melacak jumlah thiamin, riboflavin, folat, niacin, magnesium, fosfor, besi, dan seng. Isi serat kentang dengan kulit (2 g) adalah setara dengan banyak roti gandum, pasta, dan sereal.
Dalam hal gizi, kentang terkenal karena kandungan karbohidratnya (sekitar 26 gram dalam kentang medium). Bentuk dominan dari karbohidrat ini adalah pati. Sebagian kecil tapi signifikan pati ini adalah tahan terhadap pencernaan oleh enzim dalam lambung dan usus kecil, sehingga mencapai usus besar dasarnya utuh.
Nilai Kandungan gizi Kentang per 100 g (3.5 oz) :
Ø Energi 321 kJ (77 kcal)
Ø Karbohidrat 19 g
Ø Pati 15 g
Ø Diet serat 2.2 g
Ø Lemak 0,1 g
Ø Protein 2 g
Ø Air 75 g
Ø Thiamine (B1 Vit.) 0,08 mg (6%)
Ø Riboflavin (Vit. B2) 0.03 mg (2%)
Ø Niacin (Vit. B3) 1,1 mg (7%)
Ø Vitamin B6 0,25 mg (19%)
Ø Vitamin C 20 mg (33%)
Ø Kalsium 12 mg (1%)
Ø Besi 1,8 mg (14%)
Ø Magnesium 23 mg (6%)
Ø Fosfor 57 mg (8%)
Ø Kalium 421 mg (9%)
Ø Sodium 6 mg (0%)
KLASIFIKASI ILMIAH
Kerajaan : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Upakelas : Asteridae
Ordo : Solanales
Famili : Solanaceae
Genus : Solanum
Spesies : S. tuberosum
Nama binomial : Solanum tuberosum L.
beberapa tips yang bisa Anda coba untuk membuat kentang yang belum diolah tetap awet hingga siap disajikan dalam berbagai olahan.
1. Tidak perlu mencuci kentang sebelum disimpan. Kentang bisa dicuci sebelum Anda memasaknya.
2. Masukkan kentang di dalam kantong kertas warna gelap atau kantong plastik yang diberi lubang.
3. Letakkan kentang di tempat yang gelap dan kering.
4. Pastikan suhu tempat penyimpanan sejuk. Jangan menyimpan kentang di dalam kulkas karena akan membuat rasa kentang menjadi manis.
5. Hindari menyimpan kentang dengan bawang karena jika disimpan berdekatan, gas yang dihasilkan keduanya akan saling merusak.
6. Jangan menyimpan kentang lebih dari dua bulan.
7. Selalu periksa kentang yang Anda simpan. Terkadang ada beberapa kentang yang tumbuh atau busuk pada bagian daging, buang sebelum merusak kentang yang lain.
1. Tidak perlu mencuci kentang sebelum disimpan. Kentang bisa dicuci sebelum Anda memasaknya.
2. Masukkan kentang di dalam kantong kertas warna gelap atau kantong plastik yang diberi lubang.
3. Letakkan kentang di tempat yang gelap dan kering.
4. Pastikan suhu tempat penyimpanan sejuk. Jangan menyimpan kentang di dalam kulkas karena akan membuat rasa kentang menjadi manis.
5. Hindari menyimpan kentang dengan bawang karena jika disimpan berdekatan, gas yang dihasilkan keduanya akan saling merusak.
6. Jangan menyimpan kentang lebih dari dua bulan.
7. Selalu periksa kentang yang Anda simpan. Terkadang ada beberapa kentang yang tumbuh atau busuk pada bagian daging, buang sebelum merusak kentang yang lain.
Cara Memasak Kentang Dengan Baik dan Benar
siapa yang tak suka kentang? Pengganti nasi dengan kandungan karbohidrat ini bisa dinikmati oleh siapa saja mulai dari anak-anak sampai orang dewasa. Kandungan vitamin didalamnya seperti vitamin C, B1, B2, B6 serta asam yang berguna untuk tubuh juga bermanfaat untuk menormalkan metabolisme tubuh serta membantu melawan penyakit hati.
Penggunaan tanaman obat yang benar dimulai dari pemilihan tanaman yang benar juga. Pilih kentang yang tidak terdapat warna hijau pada kulit. Kentang yang bagus rata, keras dan tidak terdapat tunas di permukaannya.
Selain itu kulit kentang tak mudah terkelupas tapi tetap mudah untuk dikuliti. Keruk sedikit kentang untuk mengetahui apa ada sari kentang yang keluar.
Jika sari kentang mudah keluar maka dapat dipastikan kandungan nitratnya tinggi dan tidak baik untuk dionsumsi. Taruh kentang di tempat penyimpanan yang tidak terkena sinar matahari langsung, kering, dan sejuk atau simpan dalam kulkas.
Setelah mendapatkan kentang yang baik coba untuk mengikuti metode memasak berikut. Untuk menjaga kesegaran kentang, coba untuk mengupas kentang sesaat sebelum memasak. Jika kentang dibiarkan dalam rendaman air maka mineral dan vitamin serta karbohidrat dan asam yang terkandung dalam kentang akan hilang terserap air.
Kentang yang muda lebih baik dimasak tanpa lebih dahulu dikupas. Masak dulu kentang muda baru kupas bagian luar dari kentang karena kulit kentang ternyata dapat melindungi zat-zat yang terkandung dalam kentang agar tak hilang.
Langkah-Langkah Cara Menanam Kentang
Tips Cara Menanam Kentang
1. Persiapan laha
Tanaman kentang cocok di tanah subur yang cepat menyerap air. Menyuburi lahan cukup dengan kompos setebal 1 inci lalu ditutupi dengan tanah setebal 6-8 inci.Jika memungkinkan boleh pakai pupuk tambahan yang disebar secara merata ke permukaan lahan.
2. Tanam benih & bibit
Sebelum menanam benih atau bibit, buat lubang sedalam 4 inci. Ketika menanam umbi, pastikan bagian bibit mengarah ke atas. Beri jarak 10-12 inci agar umbi kentang punya banyak ruang untuk tumbuh, semakin dekat membuat umbi tumbuh berukuran kecil.Disarankan jarak semakin lebar agar umbi tumbuh besar. Tutupi lubang dengan tanah sehingga tertutup rapi.
3. Penyiraman
Segera siram lahan usai bibit atau benih tertanam. Gunakan air secukupnya untuk membasahi tanah dengan kedalaman sekitar 1 inci. Lakukan penyiraman setiap minggu, jika lahan tanah didominasi pasir, maka air tak mudah tertampung dan butuh lebih banyak penyiraman.Tanaman kentang mulai muncul ke permukaan tanah sekitar 2-3 minggu usai penanam benih. Segera tutupi lapisan permukaan tanah tanaman dengan 3-4 inci jerami atau rerumputan kering agar mengunci kelembaban. Jangan biarkan jerami menyentuh tanaman, nanti bibit membusuk akibat terkena penyakit.
4. Perawatan
Cara Menanam Kentang itu mudah, begitu pula teknik perawatan agar sukses panen. Ketika tanaman sudah setinggi 6-8 inci, tambahkan 2-3 inci tanah ke atas permukaan tanah sekitar tanaman. Langkah ini sengaja dilakukan agar umbi baru tidak terpapar sinar matahari dan terbakar. Itulah cara bercocok tanam kentang, entah itu benih atau umbi. Masing-masing punya kelebihan dan kekurangan. Benih kentang berkualitas harganya cukup mahal, tetapi menanam umbi butuh kesabaran waktu. Jika tak mau menunggu lama, gunakan saja benih.
Komentar
Posting Komentar